Dieta paleo czyli dieta paleolityczna

Zdrowe posiłki paleo, czyli dieta paleolityczna

Dawno, dawno temu, przed dwoma milionami lat, na świecie było bardziej zielono niż dzisiaj, a ludzie odżywiali się tym, co zebrali lub upolowali. Chorowali rzadziej niż dzisiaj, bo ich dieta była naturalnie dopasowana do ich warunków. Nie było chemii, nie było złych przyzwyczajeń, ani ludzi, którzy by nam dyktowali, co mamy jeść. Ludzie chodzili po świecie, podnosili z ziemi to, co im najbardziej smakowało i byli szczęśliwi.

Z biegiem lat świat stał się coraz bardziej cywilizowany, ludzie zaczęli produkować żywność, uprawiać ją, a na koniec genetycznie modyfikować. W życie ludzi wkroczyła kultura, cywilizacja i chemia oraz choroby będące efektem między innymi niedopasowania człowieka do jego naturalnych warunków.
 
Ale przyszedł 21 wiek i narodził się współczesny człowiek, który zaczął zdawać sobie sprawę, że tylko obcując w harmonii z naturą, jesteśmy w stanie zyskać zdrowie i oświecenie. I tak, jak na świecie coraz popularniejsze stają się naturalne źródła energii, tak zaczynamy odkrywać na nowo zapomnianą przez miliony lat dietę paleolityczną. Ludzie, którzy pragną żyć tak, aby mieć dostęp do pełnej wiedzy o naszej naturze, którzy pragną odżywiać się świadomie i zgodnie ze swoją prawdziwą naturą, sięgają po dietę paleolityczną. Na czym ona dokładnie polega i  jaka jest jej metoda?

Loren Cordain – odkopał wiedzę o naszej naturze, czyli twórca diety paleo

 To właśnie za sprawą człowieka o nazwisku Loren Cordain zdrowe posiłki paleo wkroczyły znowu na nasze stoły. Rozpowszechnił on dietę paleolityczną. Jego miłość do paleolitycznego jedzenia zapoczątkowała książka o czasach epoki kamiennej, którą podsunął mu tata. Mama z kolei zachęcała go do jedzenia warzyw, czym zainspirowała go do zdrowego jedzenia. W ciągu całego życia przeczytał mnóstwo książek na temat zdrowego odżywiania i tego, co warto jeść.

Na studiach doktoranckich na uniwersytecie Utah prowadził badania na temat tkanki tłuszczowej. Prowadził także badania na temat zdrowego odżywiania i sprawności fizycznej. W 1987 roku profesor Loren Cordain pierwszy raz usłyszał o diecie paleolitycznej i przeprowadził szereg badań na temat tej diety. Wkrótce zapragnął, aby dostęp do tej wiedzy mieli wszyscy ludzie na planecie ziemia. W końcu wszyscy wywodzimy się od jaskiniowców i powinniśmy poznać metodę na zdrowe odżywianie naszych przodków.
 
Loren Cordain napisał książki takie jak „Dieta Paleo”, „PaleoDieta dla sportowców”, czy „Książka kucharska Dieta Paleo”.

Ogólna metoda diety paleo – na dobry początek

Nie wdając się w szczegóły, powiemy teraz, o co tak naprawdę chodzi w tej diecie. Przede wszystkim musicie wiedzieć, że dieta jaskiniowców przywraca nas do naszych korzeni, do sposobu odżywiania, do jakiego jesteśmy genetycznie przystosowani.
 
Odżywiając się w ten sposób, nie musicie liczyć kalorii. Wystarczy, że będziecie przestrzegali kilku prostych zasad:

W diecie paleo dozwolone są:

  • chude mięso
  • owoce morza
  • ryby
  • warzywa pozbawione skrobi
  • owoce (najlepiej sezonowe)

W diecie paleo zabronione są:

  • nabiał
  • rośliny strączkowe
  • zboża
  • nabiał
  • gotowe produkty
  • sól
  • drożdże

 
 
Dieta paleolityczna naśladuje sposób odżywiania naszych przodków, eliminując niezdrowe nawyki żywieniowe nabyte w toku cywilizacji. Zwróćcie więc uwagę na to, że nie stroni ona od (obecnych na przykład w rybach) tłuszczy. Już jaskiniowcy, podświadomie być może, kierując się naturalną intuicją, przeczuwali, że witaminy, aby zostały przyswojone przez organizm, muszą rozpuścić się w tłuszczach. Dieta paleolityczna radzi jednak unikać „złych tłuszczów”, które są charakterystyczne dla diet współczesnej cywilizacji Zachodu.
 
Nic się złego nie stanie, jeśli od czasu do czasu złamiecie zasady i pozwolicie sobie na małe wykroczenie w postaci ciasta czy wina (choć pamiętajcie, że wino to wytwór cywilizacji, wywodzi się z cywilizacji śródziemnomorskiej i aby je wyprodukować potrzebna jest przemyślana taktyka, uprawa winorośli. A ludzie zaczęli uprawiać dopiero w neolicie). Pamiętajcie, że dieta paleo to sposób na zdrowe posiłki i sposób na życie, a nie kolejna dieta odchudzająca, kolejny marketingowy produkt cywilizacyjny. Chudniemy w tej diecie stopniowo, ale efekty są bardzo trwałe. Z czasem metabolizm zwiększy się, a apetyt zmniejszy (z powodu dużej ilości błonnika w diecie).

Poziomy diety paleo

Dieta jaskiniowców stawia na naturę, więc nie powinna być rygorystyczna. Ważne, aby do kolejnych etapów przechodzić w sposób naturalny, stopniowy. A więc:
 

1. Poziom I (2 – 4 tygodnie)

1. Poziom I (2 – 4 tygodnie) dla osób początkujących. Jeśli dopiero oswajacie się z dietą peleo, pozwólcie sobie na 3 posiłki otwarte w tygodniu, czyli 3 posiłki, podczas których jecie dowolne dania, na które macie ochotę. Spożywajcie je tylko w sytuacjach wyjątkowych, na przykład kiedy jesteście poza domem i nie możecie przyrządzić zdrowego posiłku paleo.

2. Poziom II

2. Poziom II (możecie stosować go przez całe życie) dopuszcza 2 otwarte posiłki w tygodniu. Zalecany też dla tych, którzy chcą utrzymać wagę. Jeśli nie pragnienie radykalnie odchudzić się, pozostańcie na tym poziomie.

3. Poziom III

3. Poziom III jest dla tych, którzy chcą schudnąć. Ten etap polega na jedzeniu tylko 1 otwartego posiłku w tygodniu. Inne posiłki jecie zgodnie z zasadami diety paleo.
 

Przekąski – mile widziane w diecie paleo

Nasi jaskiniowi przodkowie uwielbiali przekąski! W lasach, na polanach, pełno było produktów, które wystarczy tylko podnieść, aby zaspokoić swój głód. W diecie paleo nie musicie liczyć kalorii.

Jakie przekąski są zalecane?

  • Krewetki
  • Orzechy (do 120 g dziennie)
  • Jajka na twardo
  • Surowe warzywa, takie jak ogórek, marchewka, rzodkiewka, brokuł, itp.
  • Grillowana pierś z kurczaka na zimno
  • Niesolone pestki słonecznika (do 120 g dziennie)
  • Suszone owoce (do 60 g dziennie)

 
Przekąski można wziąć ze sobą do pracy czy do szkoły i do woli jeść między posiłkami
 

Przykładowy jadłospis paleo

ŚNIADANIE

  • sałatka warzywno – owocowo – bakaliowa z marchewki, jabłek i rodzynek.
  • 2 jajka na miękko
  • herbata lub kawa bezkofeinowa

II ŚNIADANIE

  • sałatka rybno – warzywna z łososia, pomidorów, cebuli i szczypiorku
  • garść pestek słonecznika
  • woda mineralna niegazowana

OBIADAOKOLACJA

  • zupa brokułowa
  • pierś kurczaka z jabłkiem
  • szparagi, kalafior lub inne warzywa gotowane na parze
  • sałatka z banana, kiwi i mandarynek

PRZEKĄSKI

  • seler naciowy
  • suszone morele
  • krewetki
  • orzechy włoskie
  • jabłka
 

Przykładowy przepis paleo – pierś kurczaka z jabłkiem

 A oto, jak przygotować kurczaka z jabłkiem. Jak widać, w diecie paleolitycznej można przygotowywać posiłki jednocześnie prosto i oryginalnie
 

Jakich składników potrzebujesz?

  • 2 piersi z kurczaka
  • szczyptę soli
  • szczyptę pieprzu
  • 1 jabłko
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Jak przygotować pierś kurczaka z jabłkiem?

Piersi z kurczaka pokroić w kostki. Mięso przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzejcie olej kokosowy i podsmażcie pierś z kurczaka. Gdy pierś lekko zarumieni się, dodajcie pokrojone jabłko. Posypcie składniki cynamonem. Jeśli nie macie cynamonu, możecie dodać pieprz angielski. Smażcie, aż kurczak będzie gotowy a jabłko miękkie. Smacznego!

Dietę paleo kochają celebryci

A teraz, żeby wam było raźniej, powiemy, kto jeszcze stosuje dietę paleolityczną. Okazuje się, że kochają ją celebryci. O diecie paleo jest coraz głośniej i stosują ją szczególnie ci, którzy dbają o zgrabną sylwetkę i wizerunek oraz energię do działania. Zawód celebryty wymaga przecież dużych mocy, które najlepiej czerpać, sięgając do źródeł.
 

Kto zatem z celebrytów stosuje dietę paleo? Lista jest długa, oto przykłady:

Megan Fox – amerykańska aktorka i modelka, którą możecie znać z roli Jennifer w „Zabójczym ciele”. Dieta paleo przywróciła Megan zgrabną figurę, a cudowna metamorfoza poszerzyła jej grono fanów. Aktorka była bardzo zadowolona z diety i stosuje ją do dzisiaj, uważając, że dieta paleo to sposób odżywiania na całe życie

Demi Moore – znacie ją choćby z filmu „Niemoralna propozycja”. Pewnie niejedna młoda dziewczyna zazdrości Demi szczupłej figury. Okazuje się, że sekret młodości tej aktorki kryje się właśnie w diecie paleolitycznej. Piękna aktorka stosuje także regularnie ćwiczenia, szczególnie na świeżym powietrzu, które są dobrym dopełnieniem diety paleo.

Mel Gibson – nie tylko kobiety są fankami diety jaskiniowców. Ten australijsko – amerykański aktor, reżyser, znany chociażby z ról w filmach takich jak „Czego pragną kobiety preferuje sposób odżywiania, który bardzo przypomina dietę paleolityczną. Dzięki temu może pochwalić się szczupłą sylwetką, a także energią życiową potrzebną do uprawiania swojego zawodu.
 

4 zasady zdrowego żywienia - nowa piramida żywieniowa

W jaki sposób przejąć kontrolę nad zdrowiem i lepszym samopoczuciem za pomocą odpowiedniej diety oraz jak zmieniła się piramida żywieniowa w ostatnich latach.

10-10-2017

Bakłażan, czyli pomysł na zdrowe śniadanie z warzyw

Śniadanie jest pierwszym i najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Mało kto wie jak zrobić dobre śniadanie z bakłażana a jest to wyjątkowo zdrowe warzywo!

12-10-2017

NEWSLETTER

Pyszne przepisy na zdrowe potrawy. Sezonowe produkty. Specjalne okazje.

Używamy cookies - więcej